Que manger à Dubaï

Dubaï est une ville de plus de deux millions d’habitants, il est donc logique de penser qu’il est très facile d’y trouver de la nourriture. Qu’il s’agisse d’un restaurant de luxe ou d’un fast-food d’une chaîne internationale, le choix à Dubaï est large et complet, et satisfera à coup sûr tout amateur de cuisine digne de ce nom.

Restaurants de luxe

La plupart des restaurants de luxe de Dubaï sont situés à l’intérieur des hôtels.
On y trouve toutes sortes d’offres culinaires, mais la plupart des restaurants gastronomiques proposent une cuisine dérivée de la cuisine française, ou du moins européenne, avec un soupçon de fusion de saveurs orientales.

Des aliments délicats juxtaposés à des épices et des ingrédients frais et sains importés à Dubaï du monde entier font de la haute cuisine de cette ville une frontière à explorer.

Espaces de restauration dans les centres commerciaux

Ceux qui n’ont pas les moyens de dépenser des centaines d’euros pour un dîner ne resteront certainement pas les mains vides : à Dubaï, on trouve de la nourriture partout, en particulier dans les centres commerciaux. En effet, chacun d’entre eux dispose d’un espace, voire d’un étage entier, dédié à la restauration, que l’on appelle un food court, que l’on peut traduire en français par « cour d’alimentation », même si la diction anglaise rend parfaitement l’idée.

Un food court présente typiquement une série de restaurants ou dîners disposés les uns à côté des autres pour former un demi-cercle, au centre duquel se trouvent de nombreuses tables que toute personne servant dans l’un de ces restaurants peut utiliser.

On peut y déguster de la cuisine chinoise ou japonaise, moyen-orientale ou thaïlandaise, française ou turque, mais on y trouve aussi les plus célèbres chaînes de fast-food américaines (Dubaï est de toute façon une ville enfant de la mondialisation).

Les plats sont généralement fraîchement préparés ou prêts à l’emploi, dans tous les cas l’attente est minime, le coût est résolument bas (quelques dizaines de dirhams suffisent pour un repas complet) et la qualité est en moyenne bonne. Avec un tel choix de restaurants et de cuisines, tout le monde peut trouver quelque chose à manger à son goût dans un food court.

Une bonne chose à faire, surtout si vous êtes en compagnie, est de commander plusieurs plats de différents restaurants de différentes cuisines, afin de faire un tour du monde des saveurs en quelques minutes.

Les plats les plus populaires préparés dans les food courts sont le riz frit, la soupe de poulet et les rouleaux de printemps pour la cuisine chinoise, le pad thaï et le curry pour la cuisine thaïlandaise, l’incontournable pizza pour la cuisine italienne, et les kebabs sous toutes leurs formes : shawarma pour la cuisine arabe, gyros pour la cuisine grecque et kebabs pour la cuisine turque.

Pour la cuisine japonaise, le poulet teriyaki est très populaire, plus encore que les sushis, tandis que le plat de la cuisine indienne le plus populaire dans les food courts est le poulet tikka masala, un plat typiquement écossais (il a été créé en Écosse par des émigrants indiens pour s’adapter aux goûts locaux et s’est depuis répandu comme une traînée de poudre dans le monde entier).

Restaurants ethniques indiens

À Dubaï, la cuisine ethnique désigne les cuisines non arabes et non moyen-orientales. Toutefois, étant donné la prédominance des Indiens parmi la population résidente, il sera très facile de rencontrer l’un de ces restaurants, surtout si vous séjournez dans le quartier de Deira, où vit une grande partie de la classe ouvrière de Dubaï.

La plupart d’entre eux sont plutôt négligés dans les manières des serveurs et le décor, mais la nourriture préparée est vraiment fraîche et authentique et, surtout, à des prix vraiment intéressants. Ne vous inquiétez pas de la qualité des ingrédients, à Dubaï il y a un organisme qui contrôle l’hygiène et qui fonctionne plus ou moins comme en Italie.

N’oubliez pas cependant qu’étant de la vraie cuisine indienne préparée pour de vrais Indiens, les saveurs seront beaucoup plus fortes, plus épicées et plus piquantes que celles que vous pouvez goûter dans les restaurants indiens en France.